Cabinas los Almendros, a été construit pour remplacer un ancien projet de séchoir à cacao, appartenant à la famille León Chang, qui était utilisé pour recevoir les cultures de la région, car jusqu’à la fin des années 70, le cacao était le secteur lucratif de l’activité la plus importante. Cependant, en raison du champignon Monilia, les cultures ont diminué de façon spectaculaire et l’économie dépendait de la culture. Pour cette raison, l’utilisation du sol de la zone a été réformée par des projets axés sur l’utilisation touristique, grâce aux différents attraits que présente le secteur.
L’hôtel a été construit dans ses premiers pas en l’an 2000, le terrain a été donné à son propriétaire actuel, M. Frank León, qui avec ses propres moyens a commencé l’activité avec seulement 4 chambres. Grâce à la croissance commerciale du secteur, le premier bâtiment de deux étages a été achevé en 2005, et plus tard en 2007, la phase de construction a été terminée.
Lorsque l’hôtel a été créé, le commerce local était en plein essor, il n’y avait donc pas beaucoup d’installations car les locaux commerciaux étaient rares et les routes étaient lestées, de sorte que l’hôtel s’est développé avec Puerto Viejo, en contact direct avec sa culture, les gens de la région et l’environnement, la principale raison de la fréquentation touristique dans le secteur en raison de l’expérience offerte par le contact avec les ressources naturelles.