cuisine du Costa Rica
De votre premier goût de gallo pinto salé (riz et haricots) ou d’une assiette mixte connue sous le nom de casado ou d’un bol de ceviche piquant, la cuisine typique a beaucoup de raisons de s’extasier. La cuisine costaricienne est enracinée dans plusieurs cultures distinctes, y compris les ingrédients autochtones, les influences coloniales espagnoles et les traditions afro-caribéennes. Les plats préférés et les innovations modernes sont construits autour d’ingrédients locaux qui fleurissent dans ces régions fertiles, comme le maïs Pujagua de Nicoya, les bananes de la côte des Caraïbes et les fruits de mer provenant de l’océan Pacifique.
Le déjeuner est le repas principal de la journée, et vous pouvez déguster des plats maison dans des restaurants locaux connus sous le nom de sodas ou une marisquería axée sur les fruits de mer. Les marchés agricoles et les kiosques en bordure de route vous offrent de nombreuses occasions de dévorer des fruits frais et de siroter des smoothies à base de délicieux produits tropicaux tels que les mangues, le ramboutan et la papaye. Rafraîchissez-vous avec un copo (glace pilée avec du lait concentré) d’une charrette sur la plage; lorsque vous êtes du côté des Caraïbes, ne soyez pas surpris si vous apercevez de l’eau de crapaud, l’agua de sapo, au menu – c’est une limonade délicieusement satisfaisante à base de cassonade et de gingembre.
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