En 1963, lorsque le volcan Irazú a commencé ses éruptions en recouvrant les fermes de San José de cendres, de nombreuses familles ont cherché de nouvelles terres dans des zones qui n’avaient pas été touchées. Pour continuer à cultiver le café, une activité que notre arrière-grand-père a lancée il y a plus de 100 ans, nos parents ont cherché des terres dans la région de Turrialba. En décembre 1963, ils ont acheté ce qui est aujourd’hui la Hacienda Sitio de Mata. Au cours des années suivantes, l’hacienda est passée des cultures de café et de canne à sucre à la production de macadamias également. Au fil des ans, cela a encore changé, et le domaine est devenu exclusivement des plantations de canne à sucre, ce qui a poussé nos parents à commencer à récolter la canne à sucre et à produire du sucre brun. L’activité sucrière a augmenté dans les années 80 et 90 avec l’achat d’autres fermes et beaucoup de travail et d’engagement pour développer le produit qui est aujourd’hui connu sur le marché national sous le nom de Dulce-T, la douceur granulée dérivée du jus de canne à sucre déshydraté. En 2000, suivant l’exemple de nos parents, les enfants ont décidé de partager la beauté naturelle de la hacienda et l’histoire de notre pays, lançant ainsi l’activité touristique que nous proposons aujourd’hui. Les visiteurs qui nous visitent ont l’occasion d’apprendre comment le café et la canne à sucre étaient cultivés et transformés il y a plus de cent ans. De plus, ils peuvent apprendre la culture des noix de macadamia, qui, bien qu’elles ne soient pas indigènes Costa Rica, sont cultivés avec grand succès dans le pays. Dans les jardins de la hacienda, on peut non seulement apprécier une grande diversité de faune et de flore indigènes de la région, mais aussi une partie de l’histoire de Costa Rica. Nos invités peuvent visiter une église datant de la fin du XIXe siècle, une maison en bois de l’époque coloniale et admirer une vue magnifique sur la vallée de la Turrialba. Au nord de la vallée, on aperçoit le volcan Turrialba et à l’ouest les sommets de Chirripó, la plus haute montagne du pays. Notre église a été déplacée morceau par morceau depuis la ville voisine de Turrialba, puisqu’elle avait été abandonnée, et nos parents, dans un effort pour la préserver, l’ont déplacée et placée à sa place actuelle. Elle possède également deux magnifiques vitraux qui ont été sauvés de l’église de Turrialba lors de sa démolition. La petite maison coloniale, construite sans un seul clou, a également été déplacée vers les jardins depuis les pentes du volcan Irazú à des fins de préservation. Aujourd’hui, l’hacienda est un lieu unique, rempli d’histoire costaricienne. Notre engagement est que nos clients apprécient non seulement la beauté naturelle du lieu, mais aussi les événements et activités que nous proposons.