En 1963, lorsque le volcan Irazú a commencé ses éruptions recouvrant de cendres les fermes de San José, de nombreuses familles ont cherché de nouvelles terres dans des zones qui n’avaient pas été touchées. Afin de continuer à cultiver le café, une activité que notre arrière-grand-père a commencée il y a plus de 100 ans, nos parents ont cherché des terres dans la région de Turrialba. En décembre 1963, ils ont acheté ce qui est aujourd’hui l’Hacienda Sitio de Mata. Au cours des années suivantes, l’hacienda est passée des cultures de café et de canne à sucre à des cultures de macadamia. Au fil des ans, cela a changé à nouveau, et le domaine est devenu exclusivement composé de plantations de canne à sucre, ce qui a amené nos parents à commencer à récolter la canne à sucre et à produire de la cassonade. L’activité sucrière s’est développée dans les années 80 et 90 avec l’achat d’autres fermes et avec beaucoup de travail et d’engagement pour développer le produit qui est aujourd’hui connu sur le marché national sous le nom de Dulce-T, le bonbon granulé dérivé du jus de canne à sucre déshydraté. En 2000, suivant l’exemple de nos parents, les enfants ont décidé de partager la beauté naturelle de l’hacienda et l’histoire de notre pays, démarrant ainsi l’activité touristique que nous offrons aujourd’hui. Les clients qui nous rendent visite ont l’occasion d’apprendre comment le café et la canne à sucre étaient cultivés et transformés il y a plus de cent ans. De plus, ils peuvent en apprendre davantage sur la culture des noix de macadamia, qui, bien qu’elles ne soient pas originaires du Costa Rica, sont cultivées avec beaucoup de succès dans le pays. Dans les jardins de l’hacienda, vous pourrez non seulement apprécier une grande diversité de faune et de flore indigènes de la région, mais aussi une partie de l’histoire du Costa Rica. Nos clients peuvent visiter une église datant de la fin du 19ème siècle, une maison en bois de l’époque coloniale et contempler une vue magnifique sur la vallée de Turrialba. Au nord de la vallée, ils voient le volcan Turrialba et à l’ouest les sommets de Chirripó, la plus haute montagne du pays. Notre église a été déplacée morceau par morceau de la ville voisine de Turrialba, car elle avait été abandonnée, et nos parents, dans un effort pour la préserver, l’ont déplacée et placée là où elle est actuellement. Elle possède également deux magnifiques vitraux qui ont été sauvés de l’église de Turrialba lors de sa démolition. La petite maison coloniale, construite sans un seul clou, a également été déplacée dans les jardins depuis les pentes du volcan Irazú à des fins de préservation. Aujourd’hui, l’hacienda est un endroit unique et chargé d’histoire du Costa Rica. Notre engagement est que nos clients profitent non seulement de la beauté naturelle des lieux, mais aussi des événements et des activités que nous offrons.