Excitez vos papilles gustatives dans l’endroit le plus heureux au monde...

SAN JOSE, Costa Rica – Si l’âme d’une destination se trouve dans sa gastronomie, l’exploration de la cuisine tico vous permettra de découvrir une joie de vivre infinie. Les voyageurs obsédés par la gastronomie et l’appétit insatiable pour les expériences gastronomiques dynamiques trouveront des pratiques durables, des ingrédients biologiques frais et des plats exotiques dans l’offre culinaire du Costa Rica. Qu’il s’agisse de manger comme un local au marché central de San Jose ou de profiter d’une cuisine cinq étoiles, les options du Costa Rica satisfont tous les palais. 

La cuisine traditionnelle du Costa Rica nourrit l’âme. Les plats typiques du Costa Rica comprennent des plats copieux composés d’ingrédients riches et cultivés localement. Les Ticos sont des experts dans la conception de délicieux repas avec les produits les plus frais et croient fermement à la ferme de la ferme à la table depuis avant qu’elle ne devienne à la mode. La situation tropicale du Costa Rica offre de nombreux aliments exotiques, facilement disponibles et inclus dans la cuisine locale. En 2015, l’Office du tourisme du Costa Rica (ICT) a annoncé son Plan national pour une gastronomie durable et saine. Dans le cadre de l’objectif du programme, de promouvoir la cuisine costaricienne en tant que durable, la formation culinaire nationale met l’accent sur l’utilisation de plantes, de légumes et de fruits locaux dans les recettes traditionnelles.

Le Gallo Pinto est le plat national du Costa Rica. Composé de riz frit, de haricots noirs ou rouges, d’oignons, de poivrons rouges et de coriandre, il est servi avec des œufs (ensoleillés ou brouillés), du pain (avec du beurre ou de la natilla, qui ressemble à de la crème sure), une tasse de café ou du jus frais. Gallo Pinto peut être trouvé dans n’importe quel restaurant et bien qu’il s’agisse d’un aliment pour le petit-déjeuner, il peut être commandé à tout moment. Le riz et les haricots sont la version caribéenne du Gallo Pinto, cuit avec du lait de coco et des épices. Il est préférable de le consommer sur la côte des Caraïbes, dans la province de Limon. Selon l’auteur du National Geographic, Dan Buettner, le secret pour vivre une vie heureuse et saine jusqu’à l’âge de 100 ans est de consommer une alimentation composée de haricots et de céréales. Il dit que les Américains peuvent prolonger leur vie de quatre ans en ajoutant « une tasse de haricots par jour ».

Un autre plat célèbre est l’Olla de Carne, un ragoût de bœuf typique composé de morceaux tendres de côtes levées ou de bavette et de légumes copieux, notamment du manioc, des racines de taro, des pommes de terre et des bananes plantains. On le trouve également dans la plupart des restaurants, en particulier dans les boissons gazeuses, et il peut être commandé à tout moment de la journée. Lors de leur visite sur la côte du Pacifique, les voyageurs devraient essayer la Sopa de Mariscos (soupe aux fruits de mer), une soupe à base de tomates avec des palourdes, des moules, des crevettes, des calamars, du poisson et des légumes. La sopa de Mariscos est vendue dans la plupart des restaurants, mais la meilleure qualité provient des villes côtières. Les patí, qui sont des empanadas de bœuf épicées, se mangent mieux sur la côte des Caraïbes. Les visiteurs, près du lac Arenal, devraient goûter à l’achigan d’eau douce grillé au charbon de bois servi avec une salade de palmito et un batido de guanabana (shake). D’autres plats valent la peine d’être essayés : le pipa (noix de coco) fraîchement sorti d’un arbre, les tamales ou une tasse de café costaricain d’un chorreador (verseur).

Le Costa Rica est le 13e plus grand producteur de café au monde et, selon la loi, ne produit que la plus haute qualité : l’Arabica. Depuis son introduction à la fin des années 1700, le café a constitué l’épine dorsale de l’économie du Costa Rica. La majeure partie du café du pays est cultivée dans les provinces de San José, Alajuela, Puntarenas, Heredia et Cartágo. Les visiteurs intéressés à en savoir plus peuvent profiter de l’infusion énergisante tout en visitant une plantation.

Partagez un repas pour découvrir de nouvelles vérités. La nourriture fournit plus que de la nourriture. Avec elle, nous célébrons les occasions, forgeons des relations et élargissons nos horizons. Le célèbre chef mondial Anthony Bourdain a dit un jour : « On apprend beaucoup sur quelqu’un lorsque l’on partage un repas ensemble. » Mais on peut aussi acquérir beaucoup de perspicacité sur soi. Que les voyageurs recherchent l’aventure ou la détente au Costa Rica, explorer la cuisine tico offre une expérience régionale authentique et une vue intime de nous et des autres. Explorer la passion du Costa Rica pour la nourriture et les traditions culinaires offrira aux voyageurs une nouvelle perspective du monde et c’est le cadeau ultime du voyage.

Pour plus d’informations sur le Costa Rica, visitez www.visitcostarica.com

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À propos du Costa Rica

Niché entre le Nicaragua et le Panama, le Costa Rica offre aux visiteurs une abondance d’animaux sauvages, de paysages et de climats uniques – un voyage dans ce pays d’Amérique centrale est tout sauf banal. Le pays abrite fièrement environ cinq pour cent de la biodiversité connue dans le monde et est devenu un chef de file mondial en matière de pratiques durables. Les visiteurs du Costa Rica bénéficient d’une infrastructure touristique hautement organisée offrant un vaste terrain d’activités et d’hébergement.

À propos de l’Instituto Costarricense de Turismo (ICT)

Créé en 1955, l’Office du tourisme du Costa Rica (ICT), aux côtés de ses partenaires du secteur privé, dirige la tâche vitale de réglementer et de promouvoir la vaste offre touristique du Costa Rica.

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